“六戰(zhàn)120天”期間，冠生園質(zhì)量技術(shù)部門始終堅持“產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，食品安全警鐘長鳴”，“抓質(zhì)量、促生產(chǎn)、保食安”實現(xiàn)經(jīng)濟目標(biāo)，時刻保持危機感、增強責(zé)任意識、風(fēng)險意識、大生產(chǎn)不忘夯實各項食品安全基礎(chǔ)管理，堅守食品安全紅線，為冠生園經(jīng)濟運行保駕護航。
        冠生園技術(shù)中心積極配合公司的大生產(chǎn)，全方位對各企業(yè)的原料進行風(fēng)險監(jiān)控與評估，通過全覆蓋公司產(chǎn)品的季度抽樣，為企業(yè)提供科學(xué)的數(shù)據(jù)依據(jù)；冠益公司全力保證月餅的生產(chǎn)安全，并在8月上旬順利通過了由光明集團與梅林股份的現(xiàn)場檢查；奉賢分公司克服突破歷史記錄的高溫以及高濕氣候?qū)Ξa(chǎn)品的影響，加大了花生中真菌毒素等原輔料的微生物和風(fēng)險指標(biāo)的質(zhì)量管控力度；冠蜂公司添置了先進的大型檢測儀器，為農(nóng)殘藥殘等項目的檢測提升了食品安全風(fēng)險控制的能力與應(yīng)對的水平；華佗公司生產(chǎn)中有針對性地從原料、各工序、直至成品，每批次實施全程食品安全風(fēng)險指標(biāo)監(jiān)控，保障質(zhì)量安全；調(diào)味品公司組織班組長以上管理人員進行食品安全防護計劃與生產(chǎn)安全專題培訓(xùn)，結(jié)合實際，更進一步地提高各級管理者的安全意識。
        為更好地落實“六戰(zhàn)120天，實現(xiàn)新增長”活動號召，冠生園質(zhì)量技術(shù)部門提出了“三個務(wù)必”，要求各企業(yè)認(rèn)真抓好落實，具體舉措如下：一、各企業(yè)務(wù)必在源頭控制機制上下功夫。實施更嚴(yán)格的原料檢驗退貨制度，原料添加劑等物料進貨查驗記錄制度。完善現(xiàn)行的食品安全風(fēng)險控制體系，杜絕源頭隱患，確保原料安全，嚴(yán)把源頭食品安全關(guān)。二、各企業(yè)務(wù)必進一步加強食品安全基礎(chǔ)管理工作。各企業(yè)重點著眼于產(chǎn)品食品原輔料、食品添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)工藝等環(huán)節(jié)內(nèi)容以及OEM加工等方面，及時發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全，工藝流程等過程中存在的問題與隱患，即知即改，防患未然。三、各企業(yè)務(wù)必重視輿情應(yīng)對。各企業(yè)要密切注意輿情的更新，認(rèn)真研究瞬息萬變的新媒體，把握新媒體層出不窮的形式與表達方式，尋找妥帖有效應(yīng)對新媒體的方法，并積極配合生產(chǎn)旺季國家各級監(jiān)管部門各項現(xiàn)場抽查與現(xiàn)場抽樣工作，取得對各級監(jiān)管部門對食品安全工作的支持。